Chaque mois nous vous proposons une sélection de nos coups de cœur, les vins qui nous inspirent et que nous aimerions vous faire partager. Afin de vous faire découvrir la totalité des coups de cœur de chaque mois, nous avons créé pour vous le programme de la caisse – cliquez ici pour en savoir plus.

Depuis le mois de Juin 2013 : Nous avons sélectionné une gamme d'épices de la maison Épices de Cru, basée à Montréal (Canada) et nous vous proposons un accord épice et vin. Cliquez ici pour en savoir plus.

Coups de coeur de decembre 2016 »
Friday
Jan222016

Coups de coeur de Janvier 2016

 

Domaine Abbatucci ( Vins Corse)

Faustine rouge 2013

21.30 € la bouteille

 

Caractérisé par une robe cerise aux reflets rubis, le nez est  puissant et complexe sur des arômes de fruit noir type baies sauvages avec une note de fruit rouge discrète, laissant place à une finale aux saveurs d’épices et de poivre. Il se déguste en accompagnement sur des charcuteries Corse, grillades d’agneaux, ou même un dos de cabillaud au chorizo.

 

Domaine François Cotat ( Sancerre blanc)

Monts damnés 2014

26.90 € la bouteille

 

Un magnifique sancerre limpide à la robe jaune or et reflets verts sur la jeunesse. Son nez  droit exhale des arômes d'agrumes, de citron confit, de pierre à fusil et de réglisse.
La bouche, franche à l'attaque, prend du volume avec une matière mûre, riche et concentrée. Elle est dominée par des arômes miellé acacia, citron, mirabelle et fleurs blanches se terminant par une belle salinité en harmonie avec un loup au fenouil, un brochet en papillote ou encore un crottin de chavignol.

 

 

 

Clos du moulin aux Moines

Pommard 1er cru Clos Orgelot 2012 (Monopole)

60.00 € la bouteille

 

Le « Clos Orgelot » développe des arômes de fruits rouges sur de belles maturités, de bois exotique et de santal. Sa structure est d’une grande richesse, charnu et soyeux sur une finale  ferme et longue. Il accompagnera délicieusement un pavé de chevreuil ou une belle volaille.

 

Les vignes du Paradis ( Bourgogne)

Face au levant aligoté 2014

24.70 € la bouteille

 

 

Ce vin issu de vigne centenaire, est vinifié en amphore. Une belle matière sur des notes florales, miellées marquée par la tension en milieu de bouche qui fait ressortir toute sa minéralité. Un vin profond, précis qui demande à se faire oublier encore quelques années. Pour sublimer un turbot au pain d’épice ou encore des gambas au curry.

 

 

Domaine Gahier (Jura)

Cuvée Fauquette 2011

Chardonnay sous voile

17.80 € la bouteille

 

Ce vin de voile se caractérise par la finesse, des fruits mûrs bien présents tels que les pommes, prunes , poires ainsi qu’une pointe de noix en parfait équilibre avec l’acidité  sur une finale longue et épicées. A déguster avec des fruits de mers ou des volailles crémées.