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Jun292012

Dégustation 2014

 

 

Samedi 13 Décembre 2014 de 10h00 à 18h30


Journée porte ouverte à la rencontre de nos vignerons de Champagne.

Pour cette journée pas moins de 20 prestigieux vignerons seront présents pour vous présentez leurs Champagnes à la dégustation.

Vignerons présents pour le moment:

Champagne Chartogne Taillet (Merfy)

Champagne René Geoffroy (Aÿ)

Champagne Pascal Agrapart (Avize)

Champagne Dehours (Mareuil-le-port)

Champagne Mouzon Leroux & Fils (Verzy)

Champagne Clément Perseval (Chamery)

Côteaux Champenois Aurélien Lurquin (Romery)

Champagne Timothée Stroebel (Villers-Allerand)

Champagne Bérèche et Fils (Craon de Ludes)

Champagne Dosnon&Lepage (Avirey-Lingey- Aube)

Champagne Franck Pascal ( Baslieux sous Chatillon)

Champagne Remi Leroy ( Meurville-Aube)

Champagne Laherte Frères (Chavot)

Champagne Guillaume Sergent (Vrigny)

Chamapgne Hebrart ( Mareuil sur Aÿ)

Champagne Vilmart & Cie ( Rilly la Montagne)

Champagne Pierre Gerbais (Celles sur Ources)

Champagne Lamiable (Tours sur Marne)

Champagne Alexandre Lebrun ( Monthelon)

Champagne Daniel Savart ( Ecueil)

Champagne Jean-Marc Sélèque (Pierry)

Champagne Fleury Pere&Fils (Courteron)

Champagne Tristan Hyest (Trélou-sur-Marne)

 

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Vendredi 19 Décembre 2014  à partir de 20h00

Uniquement sur réservation, 95.00 € par personne. ( 12 personnes maxi )

Bernard Van Berg nous propose le sujet suivant:
"Eloge de la remise en question de ce qui est généralement tenu pour acquis"

Cette Conférence sera accompagne de la dégustation des vins suivants :

En Busigny Blanc 2013 ( Chardonnay)

Les Gouttes 2011 ( Aligoté)

En Busigny Rosé 2013 ( Gamay)

Les Bergers Rouge 2010 ( Pinot Noir)

La Combe Rouge 2013 ( Pinot Noir)

 

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                                            Anciennes Dégustation 2014

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Vendredi 7 Novembre 2014  à partir de 20h00

Uniquement sur réservation, 65.00 € par personne. ( 14 personnes maxi )

 

10 millésimes en verticale de Pierre Boyé du célèbre et envoûtant Château Bel Air marquis d'Aligre

 

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 2010

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 2009

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 2005

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 2000

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 1998

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 1996

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 1995

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 1986

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 1985

Château Bel Air marquis d'Aligre Margaux 1970

 

 Dégustation animé par Fabrice

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Vendredi 24 octobre 2014  à partir de 20h00   (Dégustation complète)                                              

Uniquement sur réservation, 35.00 € par personne. ( 15 personnes maxi)

 

Dégustation conférence sur les vins Italiens

Cette dégustation sera commentée par Christophe Gillon importateur de vins Italien de la société Arte Del Vino.

7 vins de toute l'Italie sur des cépages originaux, seront en dégustation.

2 blancs

ETNA BIANCO A PUDDARA 2012 TENUTA DI FESSINA (Sicile)

ANISOS 2011 ROSI (Trentin)

 

5 rouges

UVAGGIO 2010 SPERINO (Piemont)

BARBARESCO 2010 ROCCALINI (Piemont)

ETNA SAN LORENZO 2011 RUSSO (Sicile)

MONTEVERTINE 2009 MONTEVERTINE (Toscane)

SYRAH CORTONA 2011 AMERIGHI (Toscane)

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Vendredi 17 octobre 2014  à partir de 20h00         (Dégustation complète)

Uniquement sur réservation, 55.00 € par personne.

 

Dégustation de 10 Chenin de Loire basés sur l'expression des sols


Richard Leroy Anjou Les Rouliers 2012

Domaine Deboutbertin Anjou cuvée Achillée 2012

Marc Angeli Anjou Vieiles Vignes les Blanderies 2011

Nicolas Reau Anjou Cuvée Victoire 2012

Domaine de Bellivières Côteaux du Loire cuvée Vieilles Vignes Eparses 2011

Domaine le l'Elu Anjou cuvée Ephata 2012

Domaine de la Taille Aux loups Montlouis cuvée Clos de  Mosny Monopole 2012

Domaine Eric Morgat Savennières l'Enclos 2010

Domaine Damien Laureau Roches Aux Moines 2012

Domaine Guiberteau Saumur Clos des Carmes Monopole 2010

 

 Dégustation animé par Fabrice

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Vendredi 03 Octobre 2014  à partir de 19h45

 

Thème de la dégustation : Vins Corses

L'annexe du Forum animera une dégustation sur ces domaines situés sur l'île de Beauté où de nombreux vieux cépages autochtones sont encore cultivés.
Une présentation pédologique est indispensable pour comprendre la formation des différents sols granitiques et argilo-calcaires présents dans la Corse du Sud (2A) et du Nord (2B).
Pour finir, un chapitre "Ampélographie" sera évoqué afin de comprendre et apprendre ces nombreux cépages oubliés.

Uniquement sur réservation, 45.00 € par personne.

Vins en dégustations:

AOC Patrimonio Blanc 2012 Domaine Giudicelli

AOC Patrimonio Blanc 2012 cuvée Haut de Carco Domaine Aréna

AOC Ajaccio Blanc 2012 cuvée Diplomate Domaine Abbatucci

AOC Patrimonio Rouge 2010 Domaine Leccia

AOC Figari Rouge 2011 cuvée Tarra d'Orasi Domaine Canarelli

AOC Ajaccio Rouge 2012 cuvée Ministre Domaine Abbatucci

 

Dégustation animée par Noémie

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Vendredi 6 Juin  2014  à partir de 20h00

Uniquement sur réservation, 70.00 € par personne. ( 12 personnes maxi)

Verticale du Clos des Papes

Clos des Papes blanc 2013

Clos des Papes blanc 2005

Clos des Papes Rouge 2012

Clos des Papes Rouge 2011

Clos des Papes Rouge 2006

Clos des Papes Rouge 2003


 Dégustation animé par Fabrice

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Vendredi 30 Mai 2014  à partir de 19h45

Uniquement sur réservation, 55.00 € par personne.

Thème: Côte-Rôtie

La célèbre appellation Côte Rôtie est accrochée sur les coteaux impressionnants de la rive droite du Rhône, à 30km au sud de Lyon, sur les 3 communes de St Cyr sur Rhône, Ampuis et Tupin-Semons.

Lors de cette dégustation, nous évoquerons les origines de cette appellation et pourquoi, après plus de 2000 ans, la réputation de ce "vin viennois" n'a pas cessé d'accroître?

Vins en Dégustations:

Domaine Rostaing cuvée La Landonne 2010

Domaine Yves Gangloff cuvée La Sereine 2010

Domaine Jean-Michel Stephan cuvée Côteaux de Bassenon 2007

Domaine Jean-Michel Stephan cuvée Côteaux de Tupin 2009

Domaine Jean-Paul Jamet millésime 2011

 

Dégustation animée par Noémie

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Vendredi 16 Mai  2014  à partir de 19h45

Uniquement sur réservation, 80.00 € par personne. ( Complet)

Thème de la dégustation : Les vins élaborés par Emmanuel Reynaud ( Château Rayas....)

Mon objectif pour cette dégustation est de vous faire observer le style de vins élabrés par de grands vignerons sur différents terroirs. Plus que de comparer de grands vins entre eux, le plus intéressant est d'identifié le fil conducteur et d'entrevoir la philosophie du vigneron.

Vins en dégustations:

Fonsalette Blanc 2005

Vacqueyras rouge 2007

Fonsalette Rouge 1996

Pignan Rouge 2005

Rayas Rouge 2003

Rayas Rouge 1999

 

Dégustation animée par Fabrice

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Vendredi 2 Mai  2014  à partir de 20h00 

Uniquement sur réservation, 35 € par personne.

Dégustation conférence (Champagne Bérèche et Fils )

 

Le thème de cette dégustation est : Découverte de la nouvelle gamme des Frères Bérèche !

Une nouvelle gamme de vins de Champagne complète la Gamme de la maison. Depuis cette année Raphaël et Vincent, proposent à quelques cavistes et bons restaurants, cette gamme très limitée de Champagne issus de terroirs différents et de millésimes ayant connus un peu plus de cave...

Raphaël animera cette magnifique dégustation  avec la présentation de la gamme complète soit:

Cuvée Côte Premier Cru Blanc de Blancs 62 mois de cave ( Bouteilles produites 3500)

Cuvée Montagne Trépail Premier Cru Blanc de Blancs 2004 ( Bouteilles produites 773)

Cuvée Côte Cramant Grand Cru Blanc de blancs 2002 ( Bouteilles produites 2000)

Cuvée Vallée Ay Grand cru 2002 ( Bouteilles produites1680)

Cuvée Côte Grand Cru 1999 ( Magnum  produits 600)

Cuvée Vallée Grand Cru 1999 ( Magnum  produits 150)

 

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Vendredi 11 Avril  2014  à partir de 20h00 

Uniquement sur réservation, 35 € par personne (15 personnes maxi) 

Dégustation conférence (Domaine Tenuta Selvadolce)-ITALIE-


Click to open image!

Aris travaille sur un domaine de 7 ha conduit en biodynamie. Il a repris le domaine familial en 2004. Les parcelles surplombent la mer à l'ouest de la Ligurie à quelques kilomètres de la frontière avec la France, dans un paysage de rêve.

Les vins d'Aris sont déroutants, envoûtants mais toujours d'une sincérité à l'image de l'homme qui leur donne naissance.

Le thème de cette dégustation est :

Un vigneron qui exprime sa passion pour la vigne et les paysage viticole  à travers les vins, tel un artiste qui élabore son oeuvre ! 

Vins à déguster:

CRESCENDO 2012
VERMENTINO VB1 2007
VERMENTINO VB1 2008
VERMENTINO VB1 2009
RUCANTU 2009
RUCANTU 2008
RUCANTU 2007
Huile d'Olive

 

Plus que des mots, regarder cette vidéo !

http://www.selvadolce.it/

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Vendredi 04 Avril 2014 à partir de 19h45

 

Thème: Dégustation des plus grands millésimes de la Champagne

En Champagne, Les "non-millésimés" sont issus des vins de plusieurs années à l'inverse des
"millésimes” qui sont issus d'une seule et même année. Le choix appartient au vigneron ou l'élaborateur de décider si la typicité de la vendange mérite d’être magnifiée.

Millésimes 2002 et 2004 cotés Millésimes exceptionnels,

Millésimes 1985 et 2005 cotés Excellents Millésimes,

Millésimes 1999 et 2000 cotés Très grands Millésimes.


Uniquement sur réservation 50,00 € par personne

Liste des vins en dégustations:

Champagne Bérèche Vieilles Vignes Sélectionnées 2005

Champagne Moncuit Blanc de Blancs vieilles vignes cuvée Nicole 2004

Champagne Fleury cuvée Robert 2002

Champagne Huré cuvée Terre Natale 2000

Champagne Delamotte Blanc de Blancs Grand Cru 1999

Champagne Palmer Blanc de Blancs 1985


 Dégustation animée par Noémie

 

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Vendredi 28 Mars 2014 à partir de 20h00

 

Dégustation gastronomique (Session 1)

Uniquement sur réservation et paiement à l'inscription : 100,00 € par personne 

Maxi. 10 personnes

Thème de ce repas : créer une harmonie entre des grands vins à maturité et des mets afin d'approcher l'accord qui harmonise au mieux l'expression du vin et l'équilibre d'un plat.

Menu :

Gambas marinées aux épices Mille et une Nuit et flambées à la fine de Champagne accompagnées de son méli-mélo de légumes

Champagne Egly-Ouriet cuvée V.P (78 mois de cave)

Champagne Taittinger Comte de Champagne Rosé millésime 2005

Saint-Jacques aux truffes sur son velouté de topinambours

Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2008

Domaine Valette Pouilly-Fuissé cuvée Clos Reyssié 2005 (élevage 36 mois en fût)

Carré d'agneau en croûte de Thym accompagné de son gratin de légumes méditerranéen

Domaine Thierry Allemand Cornas cuvée Reynard 2000

Château de Fonsalette rouge 1999

Poire pochée dans son eau de verveine nappé d'un caramel beurre salé

Domaine Guiberteau Côteaux de Saumur 2003 (unique production 400 bouteilles)



Dégustation animée par Fabrice et Noémie

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Jeudi 13 Mars 2014 à partir de 19h45

 

Thème:  Vins de Savoie

Uniquement sur réservation 40,00 € par personne

Appellations, cépages et domaines à découvrir!

Pépiniéristes et vignerons depuis plusieurs générations pour certains: Les fleurons de la viticulture sous des altitudes et des climats plutôt exigeants.

Liste des vins en dégustations:

Schiste 2011 Domaine des Ardoisières (Jacquère, Roussane, Malvoisie, Mondeuse Blanche)

Argile Rouge 2011 Domaine des Ardoisières (Gamay,Persan)

Verdesse 2011 Domaine Philippe Grisard

Chignin-Bergeron cuvée Les Fripons 2011 Domaine Berlioz

Persan 2011 Domaine Saint-Germain

Roussette de Marestel 2010 Domaine Dupasquier

Mondeuse Tradition 2004 Domaine Prieuré Saint-Christophe

 

 Dégustation animée par Noémie

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Vendredi 24 Janvier 2014 à partir de 19h45

 

Thème:  Vins du Jura non oxydatifs (Ouillé)

Uniquement sur réservation 40,00 € par personne

Liste des vins en dégustations:

Arbois Domaine Rijckaert Savagnin Grand Elevage Vieilles Vignes 2007

Arbois Domaine Les Bottes Rouges Chardonnay cuvée Léon 2012

Arbois Domaine de La Loue Savagnin 2009

Côtes du Jura Domaine Ganevat Cuvée Oregane 2011 ( chardonnay/savagnin)

Côtes du Jura Domaine de l'aigle à deux têtes cuvée Les Clous Naturé 2011

Arbois Domaine Puffeney Chardonnay 2012

Côtes du Jura Domaine Pignier Chardonnay à la Percenette 2011


 Dégustation animée par Noémie

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Vendredi 7 Février 2014 à partir de 19h45

 

(Dégustation complète)

 

Thème: Terroir de Meursault

Uniquement sur réservation 65,00 € par personne

Liste des vins en dégustations:

Domaine Remi Jobard Meursault 1er cru le Poruzot du Dessus 2008

Domaine Albert Grivault Meursault 1er cru les Perrières 2010

Domaine Ballot-Millot Meursault 1er cru Les Charmes 2011

Domaine Ballot-Millot Meursault 1er cru Lers Genevrières 2011

Domaine Jean Marie Bouzereau Meursault 1er cru Gouttes d'Or 2010

Domaine Martelet de Cherisey Meursault Blagny 1er cru La Genelotte 2008

Domaine Arnaud Ente Meursault 2007


Dégustation animée par Fabrice

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SAMEDI 8 FEVRIER

Dégustation Portes Ouvertes se déroulera de 15h30 et 19h30

Nous avons le plaisir de vous invitez  à une dégustation qui remplacera exceptionnellement notre 27ème oeno-partage.


Seront présents, les vignerons François Morrissette et Christophe Abbet des domaines Pearl Morrisette (Ontario, Canada) et Abbet (Valais, Suisse) afin vous faire partager et découvrir la gamme de leurs vins.

15 vins en dégustations

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Vendredi 28 Février 2014 à partir de 19h45

 

Thème:  Vins du Jura oxydatifs

Uniquement sur réservation 55,00 € par personne

Liste des vins en dégustations:

Domaine Puffeney cuvée Sacha( chardonnay / savagnin) 2012

Domaine Amélie Guillot Savagnin Vieilles Vignes 2008

Domaine Lucien Aviet Savagnin Réserve du Caveau 2009

Domaine Ganevat  Cuvée de Garde ( chardonnay/savagnin) 2008

Domaine Ganevat les Vignes de Mon Pères ( savagnin 130 mois ouillé) 2003

Domaine Overnoy Houillon Savagnin 2003 3ème mise ( savagnin 130 mois ouillé)

Domaine Puffeney Vin Jaune 2006

Domaine Pignier Vin Jaune 1999


 Dégustation animée par Fabrice

 

 

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                                            Dégustation 2013

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Mardi 17 décembre 2013 à partir de 19h45

Uniquement sur réservation, 40 € par personne

Voici ma dernière dégustation pour clôturer l'année 2013 en beauté.

Le thème de cette dégustation est:

" Les Accords mets et vins pour les fêtes " 

Liste des vins en dégustations:


Au menu:

Huîtres n°3 fines claires d'Oléron

Saumon fumé en tranches

Rillettes de saumon

Filet de boeuf rôti en croûte avec ses pommes dauphines


Les vins:

Rouge

VDP Rouge Cuvée Chaveyron 1422 millésime 2007 Domaine Saladin

Volnay 1er cru Les Angles 2010 Domaine Lucien Boillot

Saint-Emilion Grand Cru 2005 Château Grand Corbin Manuel

Blanc

Auxey-Duresses Blanc 2010 Domaine Deux Montille

Pouilly-Fumé cuvée Petit Pouilly Domaine Michel Redde

Jurançon sec cuvée Vitatge Vielh Blanc 2010 Clos Lapeyre

 

 

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Samedi 7 Décembre de 10h00 à 19h00

journée porte ouverte à la rencontre de nos vignerons de Champagne.

Pour cette journée pas moins de 12 préstigieux vignerons seront présents pour vous présentez leurs Champagnes à la dégustation.

Vignerons présents pour le moment:

Champagne Clément Perseval ( Chamery)

Champagne Guillaume Sergent (Vrigny)

Champagne Bérèche et Fils ( Craon de Ludes)

Champagne Huré Frères (Ludes)

Côteaux Champenois Aurélien Lurquin

Champagne Timothée Stroebel (Villers-Allerand)

Champagne Rémi Leroy (Meurville)

Champagne Chartogne-Taillet ( Merfy)

Champagne  Fleury (Courteron) 

Champagne Gerbais (Celles sur Ource)

Champagne Hébrart (Mareuil sur Aÿ)

Champagne Caillez-Lemaire (Damery)

Champagne Laherte Frères (Chavot)

 

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Mercredi 11 décembre 2013 à partir de 20h00

Uniquement sur réservation, 55 € par personne ( 14 personnes maxi)

Dégustation accords Armagnac et mets

Cette dégustation sera présentée par la productrice Caroline Rozes du domaine d'Aurensan et Château de Léberon et moi même (Fabrice) pour les explications d'accords.

Pour cette magnifique et originale dégustation pas moins de 5 grands Armagnacs seront dégustés par terroirs

Liste des Armagnacs avec leurs accords

Domaine d'Aurensan assemblage 30 ans (Saumon Fumé)

Domaine d'Aurensan millésime 1977 (Foie Gras)

Domaine d'Aurensan millésime 1961 (Fromages bleus)

Château de Léberon millésime 1982 ( Chocolats)

Château de Léberon millésime 1978 ( dessartrs pommes caramel)

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Vendredi 22 Novembre 2013 à partir de 20h00   

Uniquement sur réservation, 95 € par personne ( 18 personnes maxi)

Dégustation conférence  

Le vigneron Bernard van Berg du domaine" Le Vin le Plus Simplement "nous fera découvrir le monde du vin, mais surtout ses vins par son approche différente de la viticulture.

Le thème de cette dégustation peu ordinaire :

"Les Terroirs, Marketing bien monté ou réalité organoleptique ?"

Vins en Dégustations:

Blancs :
En Busigny 2011
Les Gouttes 2011

Rosé:
Les Gamets 2011


Rouges
En Busigny 2003
La rose 2009

 


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Mardi 12 Novembre 2013 à partir de 20h00

Uniquement sur réservation, 30 € par personne (15 personnes maxi)

Dégustation conférence (Domaine Beck-Hartweg, Alsace)

Florian, jeune vigneron à Frankstein nous fera découvrir la gamme de ses vins biologiques dont le maître mot est la véritable expression minérale de ces sols.

Le thème de cette dégustation est:

" Les vins issus d'un terroir granitique " 

Liste des vins en dégustations:

Blancs de Côteaux:

Riesling 2011 Cuvée Prestige

Pinot Gris 2012 Cuvée Prestige

  Gewurztraminer 2011 Cuvée Prestige

 Les Grands Crus Frankstein:

Riesling 2011

Pinot Gris 2011

Gewurztraminer 2010

Cuvée Spéciale:

Gewurztraminer 2010 Cuvée de L'ours

 

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Vendredi 8 Novembre 2013 à partir de 19h30

Uniquement sur réservation, 60 € par personne

Thème de la dégustation : Vallée du Rhône Nord 2011

 

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Vendredi 25 Octobre 2013 à partir de 19h30

Uniquement sur réservation, 55 € par personne

Thème de la dégustation : Les grands Chenin de terroirs de la Loire par les plus prestigieux domaines.

Vins en dégustations:

 

Domaine Bellivières Jasnières les Rosiers 2011
Domaine Bellivières Jasnières Calligramme 2011
François Chidaine Montlouis les Bournais 2010
Domaine Guiberteau Saumur Clos des Carmes 2009
Domaine Guiberteau Saumur Coteau de Brézé 2010
Richard Leroy Anjou Les Rouliers 2011
Richard Leroy Anjou Les Noëls de Montbeneault 2011
Domaine des Roches Neuves Saumur Clos de L'Echelier 2012
Domaine des Roches Neuves Saumur Clos Romans 2012
Mark Angeli Anjou Les Fouchardes 2012
Mark Angeli Anjou Vieilles Vignes les Blanderie 2010
Thibault Boudignon Anjou  A Françoise 2011
Thibault Boudignon Savenières 2011
Domaine Mélaric Anjou Billes de Roches 2011
Nicolas Joly la Coulée de Serrant 2011

 Dégustation animée par Fabrice & Noémie

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Vendredi 18 Octobre 2013 à partir de 19h30

Uniquement sur réservation, 60 € par personne

Thème de la dégustation : Domaine Didier Dagueneau

Vins en dégustations:

Jurançon Sec 2010
Blanc Fumé de Pouilly 2011
Pur Sang 2011

Buisson Renard 2011
Silex 2011
Sancerre 2011

Jurançon Moelleux

Dégustation animée par Fabrice

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Vendredi 4 Octobre 2013 à partir de 19h30

Uniquement sur réservation, 60 € par personne

Thème de la dégustation : Découverte des vins Italiens.

Cette dégustation sera animé par Christophe Gillon  importateur de vins italiens pour la société Arte Del Vino. Il sera accomapgné par le vigneron de la AZ.SELVADOLCE.

Vins en dégustations:

BELLAVISTA BRUT S.A (lombardie) 
PIGATO CRESCENDO 2011 AZ.SELVADOLCE (ligurie)
 VERMENTINO VB.1 2010 AZ.SELVADOLCE (ligurie)
COLLIO FRIULANO GALEA 2011 I CLIVI (frioul)
BARBERA MACCHIONA 2005 LA STOPPA (émilie)
ETNA A RINA 2011 GIROLAMO RUSSO (sicile)
LESSONA 2008 PROPRIETA SPERINO (piémont)
CORTONA SYRAH 2010 AMERIGHI (toscane)
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO COCCIAPAZZA 2010 TORRE DEI BEATI (abruzzes)
VOLTURNO SABBIE DI SOPRA IL BOSCO 2011 NANNI COPE (campanie)
CEPARELLO 2007 ISOLE E OLENA (toscane)
BAROLO BRICCO DELLE VIOLE 2008 VAJRA (piemont)