CALENDRIER DES SAMEDIS EN BULLES :
04/05/2024 - Sébastien Mouzon + Matthieu Cugnart + Laurent Lépitre 14h-17h
11/05/2024 - Hélène Charbaut + Lucas Fleury 14h-17h
18/05/2024 - Robert Moncuit + Guy Méa 14h-17h
25/05/2024 - Périne Baillette + Domaine Stellaire 14h-17h
01/06/2024 - Les frères Huré + Aurore Casanova 14h-17h
08/06/2024 - Louise Brison + Domaine des Tuileries 14h-17h
15/06/2024 - Victor Laculle + Trousset Guillemart + Maison Ulysse Cazabone pour les primeurs de Bordeaux 2023 14h-17h

A vos carnets ! Les Samedis en bulles reprennent au printemps !!

L'édition 2024 des Samedis en bulles commence dès ce mois de Mai !

Des vignerons champenois et d'ailleurs vous donnent rendez-vous dès le Samedi 04 Mai 2024 pour découvrir ou redécouvrir leurs cuvées!

Venez échanger, apprendre et partager dans la joie et la bonne humeur tout le printemps.

Samedi 04 Mai 2024 - Champagne Sébastien Mouzon/ Matthieu Cugnart/ Laurent Lépitre

Venez rencontrer Sébastien, Matthieu et Laurent qui ouvrent le bal printanier des échanges vignerons-passionnés!

Samedi 11 Mai 2024 - Champagne Hélène Charbaut/ Lucas Fleury

Samedi 18 Mai 2024 - Champagne Robert Moncuit/Guy Méa

Samedi 25 Mai 2024 - Chapagne Périne Baillette/ Domaine Stellaire

Samedi 1er juin 2024 - Champagne Les Frères Huré/ Aurore Casanova

Samedi 8 Juin 2024 - Louise Brison/ Domaine des Tuileries

Samedi 15 Juin 2024 - Champagne Trousset Guillemart/ Victor Laculle

Maison Ulysse Cazabone pour les primeurs de Bordeaux 2023

Samedis en bulles 2022

10-12-2022

Les Samedis en bulles reprennent du service !

Venez à la rencontre des vignerons présents pour cette édition 2022 de 14h à 17h tous les Samedis du 1^er octobre au 10 Décembre 2022.

Munissez-vous de votre plus beau pull chaud et descendez au sein de notre caveau datant du 16^ème siècle échanger autour de leurs chefs d’œuvres réalisés à base de raisins !

Vignerons champenois ou d’ailleurs seront ravis de vous accueillir avec le sourire afin de découvrir ou redécouvrir leurs cuvées.

Calendrier des dégustations :

01 octobre- ( Elemart Robion + Emilien Allouchery-Perseval ) 14h-17h
08 Octobre - ( Pierre Deville + Remi Leroy + Gounel-Lassalle ) 14h-17h
15 Octobre- ( Marie-Laurène Lefébure + Emilien Feneuil + Jérôme Dehours) 14h-17h
22 Octobre- ( Liébart Régnier + Perseval Farge ) 14h-17h
29 octobre- ( Trousset-Guillemart + Martin Charmoy: vins d'ailleurs)
5 novembre - ( Fabien Cazé + Charles Baffard Bolieu + Flavien Nowack ) 14h-17h
12 novembre - ( Laurent Lépitre + Les frères Huré ) 14h-17h
19 novembre- ( Aurore Casanova + Etienne Calsac + Jean-Baptiste Lointier ) 14h-17h

26 novembre - ( Bertrand-Delespierre + Marianne Gamet + Vincey ) 14h-17h

03 Décembre - (Brice allouchery + Guiborat + Chateau Le Coteau + François Cotat + Sakés + Belargus + Riffel) 10h-12h / 14h-18h

10 Décembre - (Antoine Grethen + Guillaume Doyard + Charles Ponsart+ Tibo Legrand-Latour + Augustin + Max&Friends) 10h-12h / 14h-18h

Ouverture des festivités ce Samedi 1^er Octobre 2022 avec les Maisons Elemart Robion et Allouchery Perseval

Session dégustation gratuite en compagnie de Catherine et Emilien sur leurs gammes complètes !

Samedi en bulles du 8 octobre 2022 avec les Maisons Pierre Deville, Remi Leroy et Gounel Lassalle

Session dégustation gratuite avec Alban, Rémi, Sophie & Arnaud sur leurs gammes complètes !

Samedi en bulles du 15 Octobre 2022 avec les Maisons Lefébure, Feneuil et Dehours

Session dégustation gratuite avec Marie-Laurène, Emilien et Jérôme sur l’intégralité des cuvées !

Samedi en bulles du 22 Octobre 2022 avec les Maisons Liébart-Régnier et Perseval Farge

Session dégustation gratuite avec Alexandra et Henry sur toutes leurs cuvées !

Samedi en bulles du 29 Octobre 2022 avec la Maison Trousset-Guillemart et Martin Charmoy

Session dégustation de champagne de chez Jean-Philippe et découverte de vins de monde avec Martin !

Samedi en bulles du 5 Novembre 2022 avec les Maisons Cazé, Bolieu et Nowack

Session dégustation gratuite avec Fabien, Charles et Flavien sur leurs gammes respectives !

Samedi en bulles du 12 Novembre 2022 avec les Maisons Lépitre et Huré Frères

Session dégustation gratuite avec Laurent et François sur leurs gammes complètes !

Samedi en bulles du 19 Novembre 2022 avec les Maisons Casanova, Calsac et Lointier

Session gratuite avec Aurore & Jean-Baptiste, Etienne et Jean Baptiste sur leurs cuvées !

Samedi en bulles du 26 Novembre 2022 avec les Maisons Bertrand-Delespierre, Gamet et Vincey

Session dégustation avec Adrien et Marianne sur leurs cuvées respectives !

Samedi en bulles du 03 Décembre 2022 avec les Maisons Allouchery, Guiborat, Chateau Le Coteau, Cotat,Mayumi, Belargus ainsi que Riffel

Session dégustation de champagne avec Brice, Karine et les vins d'Eric, de François et les sakés avec Mayumi !

Samedi en bulles du 10 Décembre 2022 avec les Maisons Grethen, Doyard, Ponsart, Legrand Latour, Brochet, Augustin & Max&Friends

Session dégustation avec Antoine, Guillaume, Charles, Pierric et Tibo sur leurs gammes complètes !

Au plaisir de vous recevoir aux caves !

L'équipe

Samedis en Bulles du 30 Octobre au 18 Décembre 2021

18-12-2021

Chers Clientes et clients,

En cette fin d’année 2021 le COVID 19 étant encore parmi nous et ayant modifié fortement nos comportements face à cette crise, cela nous amène une nouvelle fois à modifier notre évènement de fin d’année concernant Forum en Bulles.

Mais aux Caves du Forum nous ne renonçons jamais et essayons toujours de trouver des solutions afin de créer la convivialité et le partage!!

C’est pourquoi les "Samedis en bulles" sera la nouvelle formule de rencontre dégustation pour novembre et décembre.

Le principe de cette dégustation gratuite sera basé sur la rencontre et le partage entre vous et les vignerons présents chaque samedi de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 18h30.

2 vignerons seront présents chaque samedi afin de vous présenter gratuitement leurs productions à la dégustation.

Calendrier des dégustations :

30 octobre - Champagne Louise Brison ( Verticale Champagne)
6 novembre - ( Aurore Casanova + Pierre Baillette)
13 novembre - ( Antoine Bouvet + Guillaume Sergent)
20 novembre - ( Etienne Calsac + Les frères Mignon)
27 novembre - (Aurélien Gerbais + Laculle + CH Piconnet)
4 décembre - (Clément & Fils + Timothé Stroebel )
11 décembre - ( Georges Remy + Sébastien Mouzon)
18 décembre - ( Cazé Thibaut + Flavien Nowack)

Ouverture des Samedis en bulles avec la Maison Louise Brison !

Venez deguster une verticale de "Légende" le 30 Octobre 2021 !

Delphine Brulez vous propose de deguster sa cuvée "Légende" sur les millésimes 1999, 2000, 2002, 2004, 2008, 2015 (50% ,chardonnay/50% pinot noir).

Aucune inscription n'est nécéssaire, la degustation sera en libre accès et Delphine sera présente pour vous renseigner!

Samedi en bulles des "Vigneronnes de Champagne" le 6 Novembre 2021

Session dégusation gratuite avec le Champagne Pierre Baillette de Trois Puits et le Champagne Aurore Casanova de Mardeuil.

Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vigneronnes!

Samedi en bulles spécial "De la Montagne de Reims à la Vallée" le 13 Novembre 2021

Session dégusation gratuite avec le Champagne Guillaume Sergent de Vrigny et le Champagne Antoine Bouvet à Mareuil-sur-Aÿ.

Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!

Samedi en bulles du 20 Novembre 2021 spécial "Côte des blancs"

Session dégusation gratuite avec Le Champagne Etienne Calsac d'Avize et du Champagne Les Frères Mignon de Cramant.

Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!

Samedi en bulles du 27 Novembre 2021 spécial "Côte des Bar"

Session dégusation gratuite avec Le Champagne Aurélien Gerbais de Celles-sur-Ource et du Champagne C.H Piconnet de Neuville-sur-Seine.

Dégustations de la gamme complète des deux domaines animées par les vignerons!

Samedi en bulles du 4 Décembre 2021 spécial "Génération Coteaux Champenois"

Session dégusation gratuite avec Le Champagne Thimotée Stroebel de Villers Allerand et du Champagne Clément & Fils de Congy.

Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!

Degustation du 11 Décembre 2021 spécial "Montagne de Reims côté pinot..."

Session dégusation gratuite avec Le Champagne Georges Remy de Bouzy et du Champagne Sébastien de Verzy.

Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!

Samedi en Bulles 18 Décembre 2021 spécial "Vallée de la Marne"

Session dégustation gratuite avec Le Champagne Flavien Nowack de Vandières et du Champagne Cazé-Thibaut de Châtillon-sur-Marne .

Dégustation de la gamme complète des deux domaines, animé par les vignerons!

Au plaisir de vous accueillir parmi nous lors de ces rendez-vous!

Dégustation rencontre vignerons d'ailleurs

26-10-2021

L'équipe des Caves du Forum vous convie gracieusement à la rencontre et à une magnuifique dégustation en présence de 4 vignerons venue d''ailleurs.

Cette dégustation sur entrée libre se déroulera le mercredi 26 octobre de 17h00 à 19h00.

Liste des vignerons présents et des vins en dégustation:

S O T T I M A N O - Piémont
Pairolero - Barbera - Barbera d'Alba Superiore DOC - 2019
Sottimano - Nebbiolo - Langhe Nebbiolo DOC - 2020
Cottà - Nebbiolo - Barbaresco DOCG - 2018
Curra - Nebbiolo - Barbaresco DOCG - 2015

B I R I C H I N O - Californie - Central Coast
Saint-Georges - Pinot Noir - Californie - Central Coast - 2020
Besson Vineyard - Grenache Old Vine - Californie - Central Coast - 2019
Bechthold Vineyard - Cinsault Old Vine - Californie - Mokelumne River Lodi - 2019
St Georges Vineyard - Zinfandel Old Vine - Californie - Central Coast - 2018
Enz Vineyard - Mourvèdre Old Vine - Californie - Lime Kiln Valley - 2019

.A N T O N I O M A D E I R A - Portugal - Dao
Tinto - Alfrocheiro assemblé - Dao DOC Serra da Estrela - 2018
Vinhas Velhas - Jaen, Baga, Tinta Amarela et autres - Dao DOC Serra da Estrela - 2017
A Centeneria - Jaen assemblé - Dao DOC Serra da Estrela - 2017
Vinhas Velhas – Assemblage - Dao DOC Serra da Estrela - 2019

CAVE DES AMANDIERS - Suisse - Fully
Fendant - Chasselas - Valais AOC - 2020
De Seyes - Petite Arvine - Valais AOC - 2019
Cave des Amandiers - Syrah - Valais AOC - 2017
Cave des Amandiers - Cornalin - Valais AOC - 2018

Dégustation vins étrangers de 8 pays

25-10-2019

Voici une très belle dégustation conférence qui vous sera animé par la passionnante importatrice Chantal DUDIT du Sentier des Vignobles.

Pour cette dégustation pas moins de 11 vins issus de l'aghriculture biologique et biodynamique sur 8 pays vous seront présentés

Liste des vins en dégustation:

Autriche

Martin Diwald : Fruhroter Veltliner 2018

Italie

Donato Giangirolami : Propizio Grechetto 2017

Chili

Odfjell : Orzada Carmenère 2017

Afrique du Sud

Waterkloof : Seriously Cool Cinsault 2018, Revenant rouge 2017 et Circumstance Mourvedre 2017

Portugal

Alveirao : Encostas do Vale Godinho Red 2017

Etats-Unis

Parducci : True Grit Petite Syrah 2013

Slovenie

Pra Vino : Vin de Glace Prestige 2008

Argentine

Chakana : Sobrenatural Bonarda 2018 et Chakana Torrontes 2018

C'est complet

Dégustation conférence Jamie KUTCH Californie-USA

15-11-2019

C’est avec plaisir que nous vous proposons cette très belle dégustation conférence animé par le vigneron en personne. Ce vigneron n’est pas moins que le célèbre Jamie KUTCH.

Jamie Kutch, est l’un des producteurs émergeant de la jeune génération de vignerons Californiens. Son histoire est maintenant légendaire, New Yorkais d’origine, Jamie Kutch quitte à la fin des années 90 une carrière en finance à Wall Street pour se lancer dans la folle aventure du vin en Californie. Après avoir fait ses classes avec Micheal Browne (Kosta Browne), il décide de vinifier quelques barriques de Pinot Noir par lui-même pour obtenir des vins plus frais, avec des taux de sucre et alcool plus bas. Cet amoureux de la Bourgogne se lance donc dans l'aventure, et commence à acheter des raisins de parcelles soigneusement sélectionnées dans le Sonoma Coast. Il souhaite créer des vins californiens qui peuvent se garder longtemps et qui expriment de la meilleure façon le terroir local.

Il vendange plus tôt que ses voisins et il fait le minimum d’interventions en cave, pigeage à la main ou foulage au pied, fermentations en grappes entières, et emploi de soufre de façon réfléchie et anecdotique. Il valorise la gravité dans son travail, n'emploie que des levures indigènes, et élève ses vins en vieilles barriques sur lies fines, sur des élevages longs de 12 à 16 mois.